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【鏡週刊報導】 台南的清燙牛肉湯，百家爭鳴，比的是誰最早拿到最好的部位，位於台南永康的「劉小額借款苗栗縣公館鄉家莊」被譽為台南三大溫體牛涮涮鍋之一，第二代嘉義縣大埔鄉身分證借錢老闆劉基隆市中正區青年創業貸款者 柏翰則不想繼續玩「搶肉」的遊戲。他在台南安平區開了「牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン」，要以內臟料理來挑戰台牛極限。
「台灣溫體牛有很多部位都能用，為什麼要執著在牛肉？」劉柏翰說，過機車借款安全嗎 去內臟都只會被當成「牛雜」二南投縣魚池鄉小額貸款 字打發，價值盡失。他則從前置作業就將各部位分別處理，「依據客人預訂的時間，讓它在上桌時剛好軟化，口感最佳。」翻開菜單，從心、肝到牛胸油（牛脆脂）、大動脈（牛脆管）及牛的二個胃袋都有。
劉柏翰過去在家中從熬湯、載肉、分切都一手包辦，對於牛的使用特別有感觸，「台灣牛的白色內臟和紅色內臟做起來其實都比牛肉好吃，這條路沒人走，我想試著去開發。」好比脆脂有淡雅甜潤的油香，炒上椒鹽如涮嘴的零食；脆管切(快速借錢)屏東縣長治鄉哪裡可以借錢 花爽脆，輕涮蘸醬口感如五味魷魚；百葉則軟中帶韌，搭配蔥油炒製十分爽彰化縣溪湖鎮債務整合諮詢 口。
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